Суп из баранины – подборка рецептов

Видео: Суп из Баранины

Суп из баранины с баклажанами и имбирем, фасолью и чесноком, морковью и зеленью, репой и помидорами, зеленым луком и карри.

Видео: Суп "Шурпа" из баранины

Суп из баранины – подборка рецептов

Суп с бараниной, рисом и базиликом

  • 700 г баранины-
  • 200 г риса-
  • 2 луковицы-
  • 3 зубчика чеснока-
  • 1/2 корня петрушки-
  • укроп-
  • по 50 г кориандра и базилика-
  • 1 ч. ложка семян тмина-
  • соль.

Мясо баранины нарежьте кусками по 40-50 г, обжарьте в течение 15 минут и переложите в кастрюлю. Влейте 1,5 л кипящей воды, посолите и варите вместе с корнем петрушки на слабом огне в течение 1 часа. Добавьте крупно нарезанный лук, рис и продолжите варку. Зелень и чеснок измельчите. За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю чеснок, тмин и половину зелени. В тарелках с готовым супом посыпьте блюдо оставшейся зеленью.

Суп из баранины с помидорами и петрушкой

  • 500 г молодой баранины-
  • 100 г курдючного сала-
  • 1 кг репчатого лука-
  • 2 помидора-
  • щепотка красного молотого перца-
  • 4 зубчика толченого чеснока-
  • 1 л кислого молока-
  • зелень петрушки-
  • соль.

Лук порежьте, жарьте на половине сала 15 минут, добавьте нарезанные помидоры, готовьте 10 минут. Мясо обжарьте отдельно в оставшемся сале 15 минут, залейте 2 л горячей воды, варите 1,5 часа. Добавьте лук с помидорами, толченый чеснок. Посолите и поперчите. В тарелках посыпьте измельченной зеленью. Подайте к супу в пиалах кислое молоко.

Суп с бараниной, фасолью и красным перцем

  • 1 кг баранины-
  • 100 г курдючного сала-
  • 3 головки репчатого лука-
  • 2 моркови-
  • 1 редька-
  • 3 ст. ложки красной фасоли-
  • 1 яйцо-
  • 500 г муки-
  • растительное масло-
  • красный перец-
  • зелень-
  • чеснок-
  • бадьян-
  • уксус и соль.

Из муки, яйца и 200 мл воды замесите тесто. Кусок теста раскатайте в виде удлиненного жгута. Концы жгута вытяните на весу, сложите пополам, еще раз вытяните и снова сложите, пока витки жгута не будут иметь одинаковую толщину вермишели. Полученную лапшу отварите в подсоленной воде, промойте холодной водой и смажьте растительным маслом. Мясо нарежьте брусочками и вместе с шинкованным луком обжарьте на курдючном сале, посолите, заправьте красным перцем, мелко резанным чесноком, уксусом. Отдельно потушите крупно нарезанные редьку и морковь, предварительно вымоченную в течение 4 часов фасоль и добавьте к мясу. Залейте все 3 л кипятка и томите на слабом огне до готовности. Перед подачей лапшу разогрейте, переложите в глубокую тарелку, залейте приготовленным супом, посыпьте зеленью, украсьте бадьяном.

Суп из баранины с кинзой и кислым молоком

  • 400 г мякоти баранины-
  • 50 г бараньего жира-
  • 200 г фасоли-
  • 200 г риса-
  • 2 помидора-
  • 2 головки репчатого лука-
  • 3 зубчика чеснока-
  • зелень кинзы-
  • кислое молоко-
  • соль.

Мясо, нарезанное кусками, обжарьте в половине жира, залейте 2 л горячей воды, варите 1 час. Бульон процедите, мясо отложите. Добавьте в бульон предварительно замоченную на ночь фасоль и варите 30 минут. Добавьте рис, нарезанные помидоры и обжаренный в оставшемся жире лук. Посолите, варите 20 минут. Добавьте толченый чеснок, вареное мясо и резаную кинзу. К столу подайте кислое молоко.

Суп с бараниной, фасолью и чесноком в мультиварке

  • 200 г постной баранины-
  • 2 луковицы-
  • 2 моркови-
  • 2 картофелины-
  • 3 помидора-
  • 150 г белой фасоли-
  • 2 зубчика чеснока-
  • лавровый лист-
  • молотый черный перец-
  • соль.

Фасоль замочите на 3 часа, отварите до готовности. Мясо нарежьте, положите в мультиварку, готовьте в режиме «Выпечка» 30 минут. После этого залейте мясо водой, добавьте нарезанные лук, морковь, картофель и натертые помидоры и готовьте в режиме «Тушение» 1 час. Добавьте фасоль, лавровый лист и толченый чеснок, поперчите и посолите, тушите еще 10 минут.

Суп из баранины с баклажанами и имбирем в мультиварке

  • 300 г постной баранины-
  • 2 луковицы-
  • 2 ст. ложки растительного масла-
  • несколько горошин душистого перца-
  • 2 баклажана-
  • 2-3 зубчика чеснока-
  • кинза-
  • мускатный орех-
  • имбирь-
  • молотый черный перец-
  • соль.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками и залейте на 30 минут холодной подсоленной водой. Мясо нарежьте на кусочки по 30 г, положите в мультиварку, добавьте несколько горошин душистого перца, залейте водой и готовьте в режиме «Тушение» около 1 часа. Отдельно поджарьте в сковороде на растительном масле нарезанные лук и баклажаны, добавьте мускатный орех и имбирь. В конце готовки добавьте к супу содержимое сковороды, а также натертый чеснок. Поперчите и посолите по вкусу. Приправьте каждую порцию супа измельченной кинзой.

Лапша с бараниной, морковью и зеленью в мультиварке

  • 300 г постной баранины-
  • 200 г готовой лапши-
  • 2 луковицы-
  • 1 морковь-
  • 2 зубчика чеснока-
  • зелень-
  • соль.

Мясо нарежьте на кусочки и готовьте в режиме «Выпечка» 45 минут. Добавьте воды, нарезанные лук и морковь и готовьте в режиме «Тушение» 40 минут. Добавьте лапшу, подсолите, тушите еще около 30 минут, подливая при необходимости воду. В конце добавьте нарезанные зелень и чеснок.

Суп из баранины с зеленым луком и карри в мультиварке

  • 300 г постного мяса баранины или говядины-
  • 1 луковица-
  • 2 ст. ложки риса-
  • 1 ч. ложка порошка карри-
  • 3-4 пера зеленого лука-
  • небольшой пучок пряных трав-
  • лавровый лист-
  • соль.

Мясо нарежьте крупными кусками и положите в мультиварку. Добавьте рис, нарезанный лук, лавровый лист, порошок карри, немного соли. Добавьте воды и тушите около 1,5 часов. В конце добавьте нарезанный зеленый лук.

Суп из баранины с репой и помидорами в мультиварке

  • 500 г баранины-
  • 2 средние репы-
  • 2 головки репчатого лука-
  • 1 морковь-
  • 200 г свежих помидоров-
  • 1 зубчик чеснока-
  • 1/2 стакана риса-
  • 2 картофелины-
  • перец, зелень и соль.

Мясо нарежьте кусочками. Лук измельчите, репу и морковь нарежьте кубиками. Помидоры очистите от кожицы и перетрите в пюре. Чеснок мелко порежьте. Кусочки мяса, лук, морковь, репу, смешайте с чесноком и томатным пюре, влейте немного воды и тушите 1 час. После этого добавьте еще горячей воды, всыпьте рис и кусочки картофеля, тушите еще 1 часа. Незадолго до конца готовки заправьте суп специями и солью, посыпьте зеленью.


Оцените, пожалуйста статью
Всего голосов: 180