Закуска из кролика – подборка рецептов

Видео: Улетный дедушкин рецепт приготовления Кролика продолжение

Рецепты приготовления закуски из кролика с помидорами, баклажаном и кабачком, чесноком, сметаной и свеклой.

Закуска из кролика – подборка рецептов

Кролик с помидорами, баклажаном и кабачком

  • 250 г филе кролика-
  • 1 морковь-
  • 1 головка репчатого лука-
  • 1 помидор-
  • 100 г баклажанов-
  • 100 г кабачков-
  • 100 мл лимонного соуса-
  • 120 мл растительного масла-
  • 75 мл сливок-
  • зелень укропа-
  • соль-
  • перец по вкусу.

Тушить измельченные лук, морковь и крупно нарезанное мясо. Отдельно обжарить кружки баклажана, кабачка и помидора. Овощи насадить на шпажку, полить маслом и готовить в духовке 15 мин. Извлечь тушеные лук, морковь, добавить сливки, соус, соль, перец и упарить на слабом огне. Выложить на тарелку мясо, овощи, посыпать зеленью. Отдельно подать соус.

Видео: Приготовление кролика от юлии высоцкой - быстрый и вкусный рецепт

Закуска из филе кролика - биточки

  • 800 г филе кролика-
  • 1 яйцо-
  • 2 ст. л. панировочных сухарей-
  • 1 ч. л. уксуса-
  • 1 ст. л. растительного масла-
  • 3 ст. л. топленого масла-
  • зеленый лук-
  • соль-
  • перец по вкусу.

Нарезать биточки из филе, отбить их. Сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, полить растительным маслом и выдержать 2 ч. Биточки смазать взбитым яйцом, запанировать в сухарях и обжарить на топленом масле. Украсить зеленым луком.

Закуска из кролика с чесноком и сметаной

  • 1,2 кг кролика-
  • 6 зубчиков чеснока-
  • 220 мл сметаны-
  • 120 г свиного жира-
  • 4 ст. л. муки-
  • 1 лавровый лист-
  • соль-
  • перец по вкусу.

Кролика выпотрошить, натереть солью, перцем, чесноком, нарезать порционными кусками, запанировать в муке и обжарить на жире до полуготовности. Затем выложить в глубокую сковороду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, сметану, немного воды и тушить под крышкой. Подавать с отварным картофелем.

Закуска из кролика со сметаной и свеклой

  • 1 кролик-
  • 250 мл сметаны-
  • 4 ст. л. столового уксуса-
  • 70 г сала-
  • 2 ст. л. сливочного масла-
  • зелень укропа-
  • соль по вкусу.
  • Для гарнира:
  • 800 г свеклы-
  • 1 ч. л. муки-
  • 2 ст. л. сливочного масла-
  • 1 ст. л. сахара-
  • 1 ст. л. уксуса-
  • соль по вкусу.

Кролика выпотрошить, после чего нашпиговать салом, натереть солью и запекать в духовке в течение 30 мин. Затем кролика залить сметаной, потушить, добавить уксус, посыпать измельченной зеленью укропа. Отварить свеклу до полуготовности, нарезать тонкой соломкой и обжарить, добавив муку, сахар, уксус и соль. Кролика подать на стол с гарниром.


Оцените, пожалуйста статью
Всего голосов: 158